https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/ 毎月ローストマスターがお客様へのレターとして書き下ろしています。 Fri, 23 May 2014 19:07:56 +0900 671633 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/menu/671633 【<a href="http://www.itsumo-coffee.net/?pid=21281836">父の日　コーヒーと焼き菓子ギフトセット</a>】を販売開始しました。 Fri, 23 May 2014 19:06:56 +0900 671631 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/menu/671631 【<a href="http://www.itsumo-coffee.net/?pid=31302627">父の日　コーヒーギフトセット</a>】を販売開始しました。<br /><a href="http://www.itsumo-coffee.net/?pid=31302627"></a> Thu, 22 May 2014 16:37:33 +0900 670932 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/ 「いつもコーヒー便り」5月号を公開しました Thu, 22 May 2014 16:36:33 +0900 670930 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/diary/670930 <strong>１．今年の桜開花は早かった</strong><br />４月中旬から月末にかけて気温20℃を超える日が続き一気に北海道に春がやってきました。<br />我が家で一番乗りで咲いたのは写真のようにクロッカスでした。この花は植えた記憶がないのでどこかから種でも飛来してきたのでしょうか？<br />さらに桜の開花も今年は早まったようです。<br />例年ゴールデンウィーク中に満開となることは珍しいのですが一気に咲きました。さらに梅も咲いています。北海道はこれからがいい季節。芝桜、ライラック、チューリップ、ラベンダー・・・次々と咲きます。<br /><br /><strong>２．コーヒー教室のご案内</strong><br />来月6月22日（日）にコーヒー教室を開催いたします。<br />前回と同様に私が通っているパン教室にて行います。もちろん今回もパンとのペアリングで最後は締めますよ！！<br />---以下ご案内---<br />『いつもコーヒー』の美味しいコーヒーとパンを愉しむ教室<br />日程　：　２０１４年６月２２日（日）<br />時間　：　1回目１０：００～ １２：００<br /> 2回目１３：３０～１５：３０<br />人数　：各回５名まで　<br />会費　：おひとり様２０００円（税込）<br />内容　：・初心者向け<br /> ・美味しいコーヒーの淹れ方、コツ<br /> ・コーヒーとパンのペアリング<br />持ち物：筆記用具、使い慣れた抽出器具（ポットやドリッパー、サーバー）を持参してもらっても可<br />申込み： Tel 011-616-0155（時間帯によって電話出られない場合もあります）<br />---案内End---<br />抽出はコーノ式フィルターを使用し、道具は人数分ご用意しますので手ぶらでも参加いただけます。<br /><br /><strong>３.ハワイ島コーヒー祭りへの旅</strong><br />５月８日からハワイ島に行ってきました。行き先はカウ地区のパハラという町です。人口1,000人程度の小さな町です。<br />今回はすべてツアー会社が用意してくれた車で全行程を移動することが出来た為、前回のようにレンタカーの運転がなくとてもリラックスした旅となりました。また、宿も前回訪れたことのある日本人オーナーのプランテーションハウスですのでこれまた安心して宿泊することができました。前回の一人旅は食事するにも不自由してしまいましたが今回は雲泥の差で素晴らしかったです。<br />ローストマスターの行程としては新千歳空港&rarr;成田空港&rarr;ホノルル空港&rarr;ヒロ空港&rarr;車でパハラと次々と飛行機を乗り継いでの移動です。現地到着までには２４時間程度かかったでしょうか。<br /><br />写真はプランテーションハウスでの朝食。フルーツとパンがメインとなります。マンゴー、アップルバナナ、アボカド、パイナップルなどなど、皆プランテーションハウスの庭で採れたものや、ご近所からの頂き物とのことでした。すべて自生しているものだと聞きました。<br />前回はいろいろなハプニングがありましたが今回も少なからずありました。<br />次回の便りからコーヒー祭りや周辺の観光について何回かに分けてご紹介しますね。<br /><br /><strong>《編集後記》</strong><br />ハワイ島への飛行機で映画「アナと雪の女王（日本語吹き替え版）」を何度も見てしまいました。というか繰り返し聴いてしまいました。この映画世界中で大ヒットらしいのですが、、、ストーリーが面白いわけでもないし、特別かわいいキャラクターが登場するわけでもないし大ヒットの理由が分かりませんがどこかに秘密があるのでしょうね、これだけ多くの人に見られているのですから。映像はとても綺麗でした。特に雪や氷の質感は超リアルです。<br />とても上手な歌手だなー、誰だろうーと思いながら繰り返し聴いたのは「Let It Go」の歌です。<br />帰宅してからネットで吹き替えの歌手を調べると「松たかこ」さんでした。ちょっと意外！？というか「松たかこ」さんってこんなに歌上手だったの？と見直してしまいました。日本語への訳詞もとてもいいですね。<br />ネットYouTubeでは世界中から「Let It Go」を歌が投稿されています。一度のぞいてみると面白いと思います。<br />それでは６月号をお楽しみに。 Thu, 03 Apr 2014 21:07:52 +0900 644085 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/ 「いつもコーヒー便り」4月号を公開しました Thu, 03 Apr 2014 21:07:00 +0900 644084 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/diary/644084 <strong>１．北海道の春はまだか？</strong><br />北海道地方も３月末からの気温10℃を超える日が続き歩道の雪まで順調に解けています。しかし少し奥まった路地に入るとまだ地面には汚れた雪が残り早春の息吹と冬の厳しさが混在している季節です。関東地方では３月下旬から桜の開花ニュースを聞いていますが北海道札幌ではGWあたりに開花する予報が出ていますのでまだ１ヶ月先のことになります。<br />企業では年度更新により前年を反省し新たな目標へのチャレンジが始まりますね。日本全体の景気が少し上向きになってきていますから大企業（特に流通業界）では数百人レベルの新入社員を迎えています。入社式のニュース映像を見ると圧巻ですね。バブル時代が再来したのかと思えるほどです。<br />さて４月は様々な環境が大きく変化する時期となりますのでお体には十分にお気をつけください。<br /><strong>２．当店の消費増税の対応について</strong><br />4月１日から消費税が8％に更新されます。皆様におかれても増税前の３月には多少なりと生活防衛として余分にお買い物されたかと思います。当店も消費税upの影響は逃れることができません。いつもコーヒー、ハワイカウコーヒー専門店カナウカフェの消費税切替にともなう変更をご案内いたします。<br />◆&nbsp;&nbsp; &nbsp;商品代金<br />商品代金への転嫁はありません。ただしここのところのドル高円安の影響によりコーヒー輸入価格が上昇していますので適宜見直します。<br />◆&nbsp;&nbsp; &nbsp;宅配便送料<br />発送業者の消費税切替により全国への送料を見直しました。<br />◆&nbsp;&nbsp; &nbsp;メール便送料<br />変更ありません。（160円）<br />◆&nbsp;&nbsp; &nbsp;代引き手数料<br />324円となります。（旧315円）<br />◆&nbsp;&nbsp; &nbsp;送料無料になるお買い上げ金額<br />変更ありません。（道内4,000円、道外5,000円）<br />◆&nbsp;&nbsp; &nbsp;郵便振替手数料<br />変更ありません。（当店負担）<br />◆&nbsp;&nbsp; &nbsp;クレジットカード利用手数料<br />変更ありません。（当店負担）<br />大まかにはこのような変更をしていますが今までと変わらず新鮮なコーヒーのご提供にまい進いたしますのでご協力お願いいたします。<br /><br /><strong>３.５月ハワイ島ツアーのご案内（再掲）</strong><br />ハワイ島現地と日本の旅行社《クラブワールド》さんの協力により日本初のカウ地区へのツアーが実現します。<br />先日ツアーガイドのナオミさん（今回のツアーに同行してくれます）にいくつか質問しましたのでご報告します。<br />◆&nbsp;&nbsp; &nbsp;成田からは直行便？<br />成田&rarr;ホノルル&rarr;ヒロとなります。<br />◆&nbsp;&nbsp; &nbsp;８名限定とのことですが？<br />日本人経営のプランテーションハウスは８名です。提携している他のプランテーションハウスがありますので多少の増員は可能です。<br />◆&nbsp;&nbsp; &nbsp;お一人様も大丈夫ですか？<br />食事や行動はみんなと一緒ですが、プランテーションハウスでは１個室が自分専用となりますので、お一人参加（男性も女性も）に向いています。お一人参加による割増はありません。<br />旅行期間は５月８日（木）出発～５月12日（月）帰着の日程となります。カウコーヒーフェスティバルの見学の他ボルケーノ国立公園キラウエア火山など周辺観光地をめぐります。現地の方との交流もありますのでアロハスピリッツにも触れることができます。宿泊は日本人オーナーが管理するプランテーションハウスです。プランテーションハウスとはサトウキビ栽培の全盛時、農園マネージャが暮らしたとてつもない大きな家です。もちろん快適に暮らしやすいように改装されています。お問い合わせ先は次の電話番号です。<br /><br />ツアー詳細は以下のURでお願いいたします。<br />http://www.club-world.jp/kaucoffee<br /><br />《編集後記》<br />先日妻がコンビニで車の当て逃げされてバンパー右側部分をへこませてきました。幸いコンビニのお客様が犯人のナンバーを記憶していたらしく警察へ通報すると程なく所有者と連絡が取れ自白したらしいです。逃げた本人はとても急用があって後で警察に出頭するつもりだったと言ったそうです。本当かな？と疑ってしまいました。<br />修理されてきた車は以前に自分がぶつけた左側バンパーも一体交換によって新品に！！今回の事故、人身が絡まなくてほっとしています。それでは５月号をお楽しみに。<br /><br /> Sat, 15 Mar 2014 14:19:29 +0900 633370 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/ 「いつもコーヒー便り」3月号を公開しました Sat, 15 Mar 2014 14:18:22 +0900 633368 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/diary/633368 <strong>１．３月は去る、そして卒業シーズン</strong><br />「1月行く、2月逃げる、3月去る」の言い伝えの通り1年の最初３ヶ月はあっという間です。３月は卒業シーズンですね。来年は店主の娘も高校卒業ですから子との生活も一年余りとなります（おそらく。。。）。日々の生活だけであっという間に過ぎてしまったような気がします。<br />冬季ソチオリンピックも2週間にわたる熱き戦いが終わり喪失感に襲われています。メダルの期待がとても高かった浅田真央さん、高梨沙羅さんともに残念ながら一歩及ばずでした。高梨さんはまだまだ先がある年齢だから次のオリンピックでも期待します。真央さん、フリー演技で自己ベストをたたき出しました。演技終了後の涙には映像を何度見てももらい泣きしました。あの涙はこの４年間の重圧を撥ね退けやり切ったというアスリート本人にしか得られない涙なのでしょう。<br />さらにジャンプの葛西さん。もう７回目の出場だからそつなく上位に食い込むだろうと考えていたいたけどメダルに手が届くとは予想していませんでした。<br />８回目の出場と金メダルを目指して現役続行するそうですがここまでくると執念ですね。<br />おじさん達にとっては４年後まで希望の星です。ぜひ実現してもらってこの目で活躍を見たいと思います。<br />今回のオリンピックは日本人選手がメダルを取れなくても感動的なことが何度もありました。一般人の人生に置き換えるとメダル級の華々しい活躍はそうそう無いのですから日々くじけず精一杯目標に向かうことですかね。スポーツから学ぶ教訓が一杯あった素晴らしい期間でした。<br /><strong>２．ホワイトデー商品のご案内</strong><br />バレンタインデーもそうですが、記事として書くのが１ヶ月遅れていますね。反省します！！<br />ホワイトデーのギフト商品を紹介いたします。<br />ホワイトデーの特徴はパッケージを工夫してみました。写真の通り米袋のような姿形になっているでしょう。普段使っているコーヒーパッケージ袋ですが少し手を加えて自立型となるパッケージにしました。<br />ギフトボックスにもこの形でセットするので、もしかすると「お米かよ！？」と思う人もあるかと思います。<br />さらにコーヒーと菓子をセットするボックスはタテ型といたします。<br />ローストマスターはバレンタインのセットからタテ型がとても気に入ってしまいました。<br />なぜか横置きよりもしっくり来るんですよね。<br />そしてコーヒーのお供になる焼き菓子はナッツにしました。一つはアーモンド。もう一つはヘーゼルナッツ。<br />◆ホワイトナッツ：<br />香ばしいヘーゼルナッツに甘さを控えたホワイトチョコレートをコーティングしています。<br />◆アーモンドショコラ：<br />歯ごたえさっくりと軽いアーモンドにチョコレートをコーティングしています。<br />当店の会員には1,900円（通常2,000円）となります。<br />お世話になった方への贈り物やホワイトデーのお返し、そして自分へのプレゼントにご利用ください。<br /><strong>３.５月ハワイ島ツアーの日程決定</strong><br />ハワイ島現地と日本の旅行社《クラブワールド》さんの協力により日本初のカウ地区へのツアーが実現します。<br />旅行期間は５月８日（木）出発～５月12日（月）帰着の日程となります。カウコーヒーフェスティバルの見学の他ボルケーノ国立公園キラウエア火山など周辺観光地をめぐります。現地の方との交流もありますのでアロハスピリッツにも触れることができます。宿泊は日本人オーナーが管理するプランテーションハウスです。プランテーションハウスとはサトウキビ栽培の全盛時、農園マネージャが暮らしたとてつもない大きな家です。もちろん快適に暮らしやすいように改装されています。お問い合わせ先は次の電話番号です。<br /><br /><br />ツアー詳細は以下のURでお願いいたします。<br />http://www.club-world.jp/kaucoffee<br /><br />《編集後記》<br />２月の大雪は関東甲信越地方に多大な被害をもたらしました。北海道ではこの程度の雪だと当たり前に暮らしているのですから道路整備や環境整備にどれだけのお金を注いでいるか想像に難くないことです。<br />道路の雪がどんどん減って行くのを見ると気分がワクワクしてくるのが分かります。約５ヶ月間も雪に覆われたのですからね。気温はまだまだ低い日が続くので油断してはなりません。<br />それでは４月号をお楽しみに。<br /><br /> Sat, 08 Feb 2014 21:09:56 +0900 613134 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/ 「いつもコーヒー便り」2月号を公開しました Sat, 08 Feb 2014 21:09:09 +0900 613131 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/diary/613131 <strong>１．節分と雪祭りとソチオリンピック</strong><br />早いものですね。新年からあっという間にひと月が経ちました。１月はあちこちの新年会への出席で週末は午前様という方も多くいたのではないでしょうか？<br />この便りを発行してすぐのことですが２月は身近なところで節分、札幌雪祭り、冬季ソチオリンピックと立て続けにイベントがあります。<br />札幌雪祭は２月５日～11日に開催されます。当店の焙煎事務所の近くには子供向けの会場コミュニティドーム（愛称：つどーむ）がありますのでこの期間はお子様連れの家族をたくさん見かけます。<br />そして2月６日～23日はロシアソチのオリンピック。最近オリンピック出場選手のドキュメンタリー番組が多く放送されていますね。オリンピック出場や活躍を目標としてストイックに淡々と努力を積み重ねる姿には感動します。ニューヨークヤンキースの《イチロウ選手》のことばに『小さいことを重ねることが、とんでもないところに行くただひとつの道』がありますが、いずれも共通した点があるように思えます。<br />特に女子フィギアの浅田真央さんにはどうしても最高位のメダルを取らせて上げたいと思っていますが、日本全国の方がそう思っているに違いありません。<br />時差は日本のほうが５時間進んでます。特にフィギアのNHKのTV中継時間を見るとすべて２３時以降の放送となっています。皆さん夜更かしにご注意をしてくださいね！！<br /><strong>２．バレンタイン商品のご案内</strong><br />この便りが届く時には既にバレンタインデーが終わっているのが大半だと思いますが少しばかりご紹介させていただきます。<br />ここ数年、当店のコーヒー販売のご協力をいただいているケーキハウス「アルディ」さんの【カメオ】チョコレートを使ったバレンタインギフトです。チョコレート職人が一点一点「ロミオとジュリエット」のシーンを芸術的に描いたレリーフチョコレートになります。<br />このチョコと当店のバレンタインブレンド2014を詰め合わせたギフトを２タイプ販売いたします。<br />一つはドイツ製WECKのガラス瓶に詰めます。ガラス瓶はゴムパッキン・ステンレスクリップが付属していますので保存食やジャムなどを入れたりと様々な使い方が出来ると思います。<br />もう一つは白紙箱に詰めます。<br />バレンタインデーに幸せをもたらすチョコとしてご利用頂きたいと思います。<br /><br /><strong>３.ハワイカウコーヒーFESの日程決定</strong><br />ハワイ島カウ地区パハラで開催する2014カウコーヒーフェスティバルの日程が決定しました。５月3日～11日にかけて様々なイベントが開催されます。カウ地区の農園が一同に会する試飲コーナーは5月10日となります。<br />今年もこの日程に合わせた日本からの３泊５日間ツアーを現地パハラの旅行社と企画中です。今回はハワイ島までの航空券を含めたツアーとして企画しています。現地のご案内はローストマスターと現地ツアースタッフで行います。ご興味のある方はご連絡ください。<br />※ツアー日程は日本のGW休日を外します。<br /><br /><strong>４.コーノ式ドリッパーの仕様ついて</strong><br />先月号で入荷をお知らせした「コーノ式ドリッパー」ですが、スペックの変更がありましたのでお知らせします。<br />■リブの長さが短くなった<br />■底穴が小さくなった<br />■台座が大きくなった<br />メーカーはより一層ネルドリップに近い風味を出せるように改良したとのことです。<br />現在上の写真のように６色を用意できていますのでネットショップでお買い求めください。<br /><br />《編集後記》<br />２月の雪祭りが終わると北海道も冬の厳しさも徐々に緩んでいきます。まさに今が寒さのピークでもありますので皆様お体大切に！！<br />それでは３月号をお楽しみに。<br /><br /> Wed, 22 Jan 2014 22:54:40 +0900 602440 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/ 「いつもコーヒー便り」1月号を公開しました Wed, 22 Jan 2014 22:54:30 +0900 602438 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/ 「いつもコーヒー便り」12月号を公開しました Wed, 22 Jan 2014 22:53:40 +0900 602436 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/diary/602436 <strong>１．新年のご挨拶</strong><br />新年明けましておめでとうございます。いつもコーヒー』のご愛顧を感謝申し上げます。<br />いよいよ2014年が始まりましたね。皆様思い思いのお正月を迎えたことと思います。ローストマスターも去年に続き実家への帰省はせずに札幌で正月を過ごしました。<br />昨年は未来への成長や変化のきっかけとなる出来事が多くあったと思います。その大きな一つが《２０２０年東京オリンピック》開催です。世界からのトップアスリートを迎えての自国開催には期待も高まります。さらに６年先のことですが準備として新国立競技場の建設、首都高速道路の改修などの計画が策定されて急ピッチで実行されます。短期間にお金、人、物が大量に動きますから経済的な面でも潤ってくるのは確かですね。現在の世の中で国民皆の気持ちが一つとなりお金、人、物が一体となって邁進できる機会はオリンピックくらいしかないのではないかと思います。<br />経済面での変化では2014年4月からの《消費税率８％への引き上げ》があります。アベノミクスのさらなる成長や物価状況やデフレからの脱却の兆しから決定したようです。増税分の用途は決まっているようですが、いつも思うのは『きちんと使って欲しい。必要なところに行き届かない行政はやめて欲しい。』と願うばかりです。<br />増税の背景として《日本の人口は2013年の１０月１日で１億２７３０万人。すでに８年前から減少に転じ、今のところ毎年２０万人ほど減り続けている。》この人口問題が解決しない限り増税による負担増は避けられない状況になってきました。<br />経済面でもう一つ。ローストマスターがもっとも身近に感じ危惧しているのがコーヒー流通価格です。2012年の秋頃からじわじわと円安方向に向いています。開業当時から慣れ親しんだコーヒー生豆価格帯もじわじわと値が上がってきています。最も影響を受けているのがハワイ島カウから直接入荷している豆です。<br />一般的なコーヒー豆は商社を通して入荷する為に商社が為替クッションとなります。ハワイの豆は輸入するその時点で日本円からドルへの変換がされますのでとても敏感なのです。<br />昨年を少し振り返ってみましたが皆さまの感じられた2013年はどうだったでしょうか？<br />予測することは不可能ですが希望的には景気の高揚により給与を上げる企業が次々と出始めること。増税の影響を受けずに消費意欲が落ちないこと。都合のいいことばかりですが。。。<br />何はともあれ2014年が皆様にとって（いつもコーヒーも）良い年になることを願います。<br />今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。<br /><br /><strong>３.コーヒードリッパー＆パーパー入荷</strong><br />しばらくの間販売を停止していた「コーノ式ドリッパー」が新年から販売を再開いたします。<br />コーノドリッパーはロースト後の試飲やコーヒー教室での推奨道具として当店では何個も活躍しています。カラーが豊富で台所に置いておくだけで華やかな雰囲気になります。<br />HPでの公開はまだ出来ていませんのでお急ぎの方はお問い合わせください。種類としては２杯用、４杯用のカラーコーノドリッパーとそれにマッチするペーパーフィルターとなります。<br />※コーノドリッパー２人用――イエロー、ライトグリーン、ブラック、ホワイト、チョコレート、レッド<br />※コーノドリッパー４人用ーーイエロー、ブラック<br />以上のカラーを用意しています。<br /><br /><strong>《編集後記》</strong><br />２月にはロシア・ソチで開催される冬季オリンピックがありますね。先月号で既にフィギアスケートの『浅田真央』さんを書きましたが、昨年末のワールドカップから好調のスキージャンプの『高梨沙羅』さんにも期待しています。<br />なんたって彼女はまだ１７歳。世界に行っても堂々とした態度は風格さえ感じさせます。<br />『浅田真央』『高梨沙羅』の両選手には期待が大きくなるばかりです。<br />そういえば今年６月にはワールドカップサッカー・ブラジル大会もありますね。いずれも海外との時差がありますので夜更かしが続く期間になりそうです。<br /><br />それでは２月号をお楽しみに。<br /><br /> Wed, 22 Jan 2014 22:49:00 +0900 602431 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/diary/602431 北海道も12月に入りいよいよ根雪（春まで雪解けせずにいること）となりました。今年も残すところ一月を切りました。皆さんの12月のスケジュールはどんどんと埋まっていると思います。サラリーマンの方であれば毎週どこかの忘年会に出席を予定という方もいるでしょう。<br />ローストマスターも１１月から年賀状の手配に始まり、クリスマスカード作成、冬ブレンドの準備、年越しそばの予約（笑）と忙しくなりますが12月はもっと忙しくなります。<br /><strong>１.&nbsp;&nbsp; &nbsp;創業5周年ありがとうございました</strong><br />１１月は《いつもコーヒー》の創業５周年の月でした。ご愛顧の皆様に感謝申しあげます。<br />５年は一つの節目の年ではありますが止めずにやってきて良かったと思いますし、私の作るコーヒーがもっと多くの方に渡るようさらに努力していかないと存続し得ないと考えています。<br />ちょうど３年ほど前に友人のHPの立ち上げをお手伝いしました。最近になって写真の更新や文章の更新がしたいとのことで連絡があり久々に駆けつけたところ仕事に役立っているととても感謝されました。ローストマスターはその昔ソフトウェア開発をしていましたがお客さまから直接お礼をもらうようなことは皆無でした。お客様はずっと先の先に居たのですね。ちょっとしたことですがとてもうれしく思いました。<br />コーヒーの仕事をはじめたとき、お客様はとても近くにいるのだとうれしくなったものです。感謝されるくらい美味しいコーヒーを作らなきゃならないと思いました。<br />先日の一件で再認識し初心や目的を見直すことが必要と思いました。<br /><strong>《編集後記》</strong><br />来年2014年はロシアのソチで開催される冬季オリンピックがありますね。ローストマスターの興味はフィギアスケート『浅田真央』さんでしょうか。ソチ五輪で引退を示唆していますのでここはぜひ金メダルで引退してもらいたいです。勝負事は最後まで何が起こるかわからないのですが祈るような気持ちで応援したいと思います。<br />それでは来年１月号をお楽しみに。<br /><br /> Sat, 02 Nov 2013 18:09:31 +0900 554660 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/ 「いつもコーヒー便り」11月号を公開しました Sat, 02 Nov 2013 18:08:32 +0900 554657 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/diary/554657 <strong>１.　創業５周年を迎えて！！</strong><br />１１月は《いつもコーヒー》の創業５周年になります。パンパーン！！<br />ここまで続けてこられたのも皆様のご支援やご協力のおかげです。感謝の気持ちで一杯です。ありがとうございます。<br />創業当時はいつもハラハラドキドキの場面が何度もあったと思います。一番の思い出は何だと思いますか？コーヒーそのものよりもコーヒーギフトの依頼でした。なーんと！！包装紙でボックスを包みリボンを付けるのがとっても苦手だったのです。今は何とかそれなりに覚えましたが当時は上手に出来なくてかなりへこみました。<br />今年は「原材料」「技術」「知恵」の目標を明確にしようと思います。「技術」はかなり落ち着いてきたと思いますのでさらに深煎りでも苦くない、甘さを感じるローストを目指していきたいと考えています。「知恵」ではコーヒー販売先は個人向けが多数を占めています。カフェへの卸・販売に力を入れようと思っています。またコーヒー教室での指導も継続的に実施できるようしたいと思います。「原材料」では点数を絞り込んだ入荷にしようと考えています。絞り込んだ豆を大量に買うことで販売価格への影響を抑えたいという狙いがあります。<br /><br /><strong>２.　創業５周年キャンペーンのお知らせ</strong><br />先月号でもお知らせしましたがもっと詳細をお知らせいたしますので宜しくお願いいたします。<br />★コーヒー豆２０%増量キャンペーン・・但しハワイ・カウコーヒー除きます<br />宅急便になる発送時には同時に同封いたします。またメール便発送になる場合は別便にて発送させていただきます。<br /><br />★コーヒープレゼント・・・電動コーヒーミルお買い上げの方に<br />冬の贈り物「ブレンド　レガーロ・インヴェルノ」200gをプレゼントいたします。<br /><br />&nbsp;<br />★オリジナルノートのプレゼント<br />・・・コーヒー5,000円以上のお買い上げの方に１冊<br />いつもコーヒーで作ったオリジナルノートをプレゼントいたします。このノートはミシンがけによるハンドメイドのノートで札幌の紙作家「イノ」さんに依頼したものです。<br />プレゼントの数には限りがありますのでご了承願います。<br /><br /><br />いずれのキャンペーンも11月30日受注分までとさせていただきます。<br /><br /><strong>３.　マーク標記変更のお知らせ</strong><br />もう一部のお客様はお気づきになっているかも知れませんが、コーヒーパッケージ等に使用しているトレードマークを変更いたします。<br />一気に変更したいところですが一部大量の印刷済みのものがあったりしているため順次切り替えていくことにいたします。<br /><br />変更の一番の理由は現在販売しているロースト別のコーヒーについては「浅煎」などの標記で区別していますがマークとともに色別に区別したかったのです。<br />また同時に「浅焙」「中焙」「中深焙」「深焙」という標記に変更いたします。読み方は「アサヤキ」「ナカヤキ」・・・となります。火偏の付いた「焙」の方がよりコーヒーローストのイメージが沸きやすいためです。<br /><br />《編集後記》<br />北海道大学構内のイチョウ並木が見たくて運動不足解消を兼ねながら撮影してきました。<br />通常葉っぱが覆っている通りですから暗くなっているはずですが、並木に近づくとパーﾂと明るく華やいだ感じを受けました。いつもながら綺麗です。<br />初雪が舞い落ちる日も近い札幌でした。<br />※&nbsp;&nbsp; &nbsp;白亜の建物は大学構内の「古河記念講堂」<br />それでは12月号でお会いしましょう。 Mon, 07 Oct 2013 11:35:27 +0900 540789 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/diary/540789 <strong>１.&nbsp;&nbsp; &nbsp;2020年東京オリンピック開催決定！</strong><br />開催国の発表当日はローストマスターもしっかりTVにかじり付いて日本のプレゼンを見守りました。滝川クリステルさんの「お」「も」「て」「な」「し」は印象的でした。またパラリンピック走り幅跳び・佐藤真海さんプレゼンは素晴らしい笑顔に皆さん感動したと思います。佐藤真海さんは知りませんでした。彼女のプロフィールを知るとなおさらプレゼンの価値が上がったような気がしました。<br />政府はこの決定によって景気低迷は底を打った形に移行すると見ているのでしょうか？来年４月からの消費税upもほぼ決定したかのように報道されていますね。<br />開催までの国内経済効果は数兆円とまで言われていますが、未だ原子力発電所の汚染水漏れや大震災被災地の復興など解決していない問題を差し置いてオリンピックに注力するような事はあってはならないことだと思います。<br /><br /><strong>２.&nbsp;&nbsp; &nbsp;秋を迎えている北海道です</strong><br />この便りを書いている9月末時点で早朝の気温は10℃を下回り日中も20℃そこそこの気温です。日中の外でスポーツをするにはベストの気候です。先日ローストマスターも涼しくなったから３０分程度のウォーキングを徐々に始めました。<br />去年から参加している「わん動会（犬の運動会）」ですが今年も9月末に出店しました。１０月にも開催されますので出店いたします。<br />写真の通りグラウンドの芝はまだ緑ですがトンボが大量に飛び交う中での秋らしい「わん動会」となりました。<br /><strong>３.&nbsp;&nbsp; &nbsp;コーヒー教室のご案内</strong><br />先月号でもお知らせしたコーヒー教室です。<br />１０月２０日（日）と１１月１７日（日）の《コーヒー教室》を開催いたします。今回の教室は家庭でのドリップコーヒーの淹れかたや知識を体系的に学んでいただこうという企画で、１０月初級レベルと１１月中級レベルの２回をシリーズ受講していただくものとなります。<br />開催場所はローストマスターが通っている札幌市内地下鉄西１８丁目のパン教室《天然酵母パン教室レピドブレ》です。<br />場所、時間、申し込み、料金などの詳細はお問い合わせください。<br /><br /><strong><span style="font-size: medium; color: #ff6600;">※申し訳ありません、10月3日現在満席となっています。</span></strong><br /><br /><strong>４.&nbsp;&nbsp; &nbsp;11月に創業５周年を迎えます</strong><br />11月１日は「いつもコーヒー」が創業５周年を迎えます。いつも思うのですが一年が早くてあっという間です！！<br />ここまで続けていられるのも皆様のおかげという気持ちで一杯です。ありがとうございます。<br />毎年肝に銘じていることがあります。お題目のようですが「原材料」「技術」「知恵」の3点です。バランス良く進めるのがベストなのですが客観的に見ないと「原材料」「技術」に偏りがちになってしまうのでこのような機会で見直していきたいと考えています。<br />５周年を記念して次のキャンペーンを予定しています。<br /><br />■コーヒー豆２０%増量キャンペーン・・但しカウコーヒー除く<br /><br />■電動コーヒーミルお買い上げの方にコーヒー２００ｇプレゼント<br /><br />■いつもコーヒーオリジナルノートのプレゼント<br /><br />詳細はブログ等で発表していきますのでお楽しみに！！<br /><br /><strong>《編集後記》</strong><br />前回の9月号で映画「風立ちぬ」を編集後記の話題にしましたが、その直後に宮崎駿監督の引退報道が出ました。過去に何度か引退の噂がありましたが今回は本当に引退のようですね。今から思うと監督の趣味や嗜好が全て詰め込まれていたような気がしましたので、最後の作品となるかも知れないという意識で作った映画であることは確かです。スタジオジブリでの次なる活躍を期待したいですね。<br /><br />それでは１１⽉号をお楽しみに。 Mon, 02 Sep 2013 12:39:56 +0900 523963 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/ 「いつもコーヒー便り」9月号を公開しました Mon, 02 Sep 2013 12:38:45 +0900 523959 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/diary/523959 <br /> <strong>１.&nbsp;&nbsp; &nbsp;日本の最高気温を更新しました</strong><br />全国的にも異常とも言えるこの夏でしたが皆様どうお過ごししたでしょうか？高知県の四万十市では４０℃を越えた日が４日連続で続いたようですがどれだけ暑かったのでしょうね。日本の観測史上最高気温まで記録しました。北海道では日中は暑かったですが夜になれば比較的涼しく寝苦しいことは少なかったと思います。<br />気温より深刻なのが突然やってくる「ゲリラ豪雨」や「ゲリラ突風」。ここ札幌でも数多く発生しました。一日の中でめまぐるしく天候が激変するので外出時は特にハラハラしていました。<br />９月に入ると台風シーズンとなりますがどうか暴れないで平穏な天候になってもらいたいものです。<br /><strong><br />２.&nbsp;&nbsp; &nbsp;野菜の季節です</strong><br />夏野菜が田舎から届きました。例年実家から送ってもらっているのです。ローストマスターは自宅庭でトマト、きゅうり、ナスなどを苗から植えて育てているのですが、田舎から届く野菜と比較すると大きさ甘さが全然違うのです。育てる愛情や土、肥料が違うのでしょうか？<br />毎年『ばあちゃんには敵わない！』とため息をつきながら「伝授してもらわなければ！！」と思っています。<br />写真はそのうちのトマトですが生で食べる分を残してソースにしてしまいます。３ｋｇ分を煮込んでも高々３，４回の食事分となってしまいますが丹精こめて作られたトマトですから夏の恵みを味わっていこうと思います。<br /><br /><strong>３.&nbsp;&nbsp; &nbsp;コーヒー教室のご案内</strong><br />１０月２０日（日）と１１月１７日（日）の《コーヒー教室》を開催することになりました。今回の教室は家庭でのドリップコーヒーの淹れかたや知識を体系的に学んでいただこうという企画で、１０月初級レベルと１１月中級レベルの２回をシリーズ受講していただくものとなります。<br />開催場所はローストマスターが通っている札幌市内地下鉄西１８丁目のパン教室《天然酵母パン教室レピドブレ》です。<br />場所、時間、申し込み、料金などの詳細は別紙の募集チラシをご覧ください。<br /><br /><strong>４.&nbsp;&nbsp; &nbsp;コーヒー生産国「コロンビア」</strong><br />久々に「コーヒー生産国」のご紹介となります。ブラジル、ベトナム、コロンビアの順でコーヒー生産量は世界第３位となります。<br />ブラジルと隣接した国ですが、気候やコーヒー栽培方法、コーヒーの味ともにまったく違います。ブラジルでは大規模農園で機械化が進んでいますが、コロンビアは小規模な生産者が圧倒的に多く機械化も進んでいません。<br />栽培環境ではコロンビアは高地や高原（１、２００―１，８００ｍ）での栽培が多いため寒暖差が大きく水量も豊富。ブラジルは平原（３００－１，０００ｍ）が殆どとなります。ローストマスターのこれまでの経験からするとコロンビアのコーヒー豆は水分量をたくさん含み緑が濃く固い豆です。<br />焙煎業者の間では「焙煎はコロンビアに始まりコロンビアに終わる。」という言葉があります。<br />焙煎初心者の多くがコロンビアで練習しますが、ローストマスターもご多分に漏れずコロンビアでたくさん練習しました。そして熟練した後も浅く煎っても深く煎っても良い味を作れるバリエーションが広い良い豆です。<br />パトリシア・カルデナス駐日大使は「コロンビア人の血液の中には血ではなくコーヒーが流れている」というのが口癖になっているそうですからコロンビアの人たちには必要不可欠なものと考えているということですね。<br />就業人数でも約１／４にあたる２００万人以上がコーヒー生産で生計を立てていますからとても重要な役割を果たしています。<br />そういえば一時期のワインブームがあったときに「私の血はワインが流れている。」と言っていた方がいましたね。<br /><br /><strong>《編集後記》</strong><br />先日スタジオジブリの映画「風立ちぬ」を観てきました。事前の公開情報や感想など一切の先入観を入れずに。ジブリ作品の典型的なファンタジーなストーリー展開を期待したのですがある意味裏切られた形となりました。映像からは強いメッセージを訴えていると思われるのですがその内容がローストマスターには理解できず最後までモヤモヤした感じでした。小中学生には難解なものだったと思います。それにしてもジブリアニメの空への憧れを表現するシーンや精細な映像の美しさにはいつも感動します。<br />それでは１０⽉号をお楽しみに。 Thu, 01 Aug 2013 15:42:54 +0900 510216 https://itsumo-coffee.on.omisenomikata.jp/ 「いつもコーヒー便り」8月号を公開しました